Ольга Соколова — технолог производства

Технолог пищевого производства · стаж 10+ лет · Экофермер, Краснодар

Ольга Соколова — технолог производства компании Экофермер. Отвечает за разработку рецептур, контроль качества сырья и соблюдение технологических параметров при производстве яблочных снеков и сухофруктов. Специализируется на низкотемпературной сушке и сохранении нутриентного состава продукта.

В блоге Экофермера пишет об особенностях пищевого производства, составе снеков и том, как отличить качественный продукт от маркетинговой упаковки.

Статьи автора

Клетчатка в яблочных чипсах: что сохраняется при сушке

ISO 22000 в пищевом производстве: что проверяется и почему это важно для байера

Почему мы не добавляем красители: взгляд технолога производства

Яблочные снеки под СТМ: как запустить собственный продукт на полке сети